藏。抒。格

服務業是個「你休息，我賺錢」的行業，因此假日是客人最多的時候
身為朝九晚五的後勤，自己因此自告奮勇去餐廳PT幫忙

時值1/26-1/27，正巧一家公司不惜路途遙遠，前來武陵舉辦尾牙
於是乎我就被派去支援尾牙合菜的部分了
一開始看著客人入座、菜餚出菜，卻完全不知道要怎麼幫忙
所幸餐廳的老鳥們在出菜壓力下，仍耐心地告訴我要怎麼做，免除了心中的無力感
而送菜的過程中，才真正能體會為何阿比總是告訴我們餐廳服務原是很累人的工作
每道菜都乘裝著十人份的量，裝菜的盤子不僅大更是沈重
兩條手臂不時再向自己抗議，但看著其他人一次就是兩盤、三盤起跳
也只能硬著頭皮，將自己所能拿起的份量(一盤)端到客人桌上
菜餚一道一道地上，來來回回的腳步從未間斷過
這時我才真正相信餐廳的各位在開餐後，是沒有時間可以填飽肚子的
無怪乎每次在員工餐廳，幾乎不見餐飲部的人用餐

終於曲終人散，進入會場，無一桌不是杯盤狼藉而這些，一樣都是由餐飲人員要負責還原的
收著收著，突然領班走了過來告訴我可以先下班了，因為我只PT到晚上9點
轉頭望像壁上的時鐘，這才發現已經快要10點了！
匆匆告辭後，回想著這四個小時的PT經歷，很疲累但收穫很大
見識了經理高超的紅酒去渣技術，明白了如此忙碌仍展露笑顏的服務員們
我打從心底覺得自己沒有理由抱怨客人的無理、同事的糊塗
身為後勤在如何忙碌，也絕不曾像營運單位這般疲勞轟炸
儘管會有惱怒的時候，但與服務員必須面對無理的客人相比
那些同事犯的無心之過又算什麼呢？

經過這一次的PT，我更加了解飯店業各單位運作是如何的緊緊相扣
同時明白自己再怎麼忙碌，也沒有理由將怒氣發在他人身上
這些體悟是8個小時PT給予我最棒的薪資！